Archivi categoria : Sapori&Racconti

LA CIAMBELLA DI NONNA MARIA

Cari amici per le future vacanze pasquali una ricetta di Nonna Maria, la ciambella, la nonna materna conosciuta molto poco, ma rinomata per le sue doti culinarie… Come ben sapete io sono « il prodotto » di una Madre nata a Roma da genitori marchigiano- romagnoli e di un padre napoletano. È quindi naturale che i nostri…
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LE CREPES DELLA CANDELORA

  Cari amici per questo nostro appuntamento invernale ho pensato di parlarvi delle crèpes, elemento base della cucina francese che si può degustare dolce o salato. La Candelora rappresenta nella religione cristiana la presentazione di Gesù al Tempio,  in Italia si dice, a seconda del clima del due febbraio e con diversi detti regionali, che…
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Dolci ricordi: la Cassata siciliana

Cari amici per questo mese di novembre, che dedico sempre ai nostri cari defunti, ho deciso di trasmettervi la ricetta della cassata siciliana Un dolce che mio padre amava molto. Non ho avuto né il tempo né l'occasione di cucinarglielo, l'ho però trasmesso ai miei allievi e glielo dedico con tutto il cuore... È certamente…
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LA  SBRISOLONA  DI OTTOBRE

...in ottobre il programma prevede la Lombardia con il risotto alla milanese e la  sbrisolona di Mantova... Cari amici per questo nostro appuntamento autunnale, vi trascrivo una ricetta mantovana che ho realizzato in un atelier di cucina, ha riscosso un discreto successo e soprattutto è stata accompagnata da un aneddoto molto commovente. In realtà di…
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LE CIAMBELLINE AL VINO

Le ciambelline al vino, una ricetta laziale  antichissima...si tratta di un minuscolo pensiero per la grande sofferenza causata dal disastro che ha colpito il nostro Bel Paese... Cari Amici per questo appuntamento settembrino ho pensato di trasmettervi una ricetta laziale  antichissima, si tratta di un minuscolo pensiero per la grande sofferenza causata dal disastro che…
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